Orange, New South Wales, wordt het paradijs van de fijnproever.
Het lijkt erop dat elke kleine schuur en hut en om elke hoek er iemand is die iets heerlijks maakt om te eten of te drinken.
We vonden de ware belichaming van deze prachtige nieuwe trend toen onze vrienden ons mee uit eten in Fiorini’s Ristorante Italiano. De beste van Fibro Shacks, het restaurant bevindt zich aan de rand van Orange en niet veel om naar te kijken.
Het waren alleen de beloften van onze vrienden die onze verwachtingen hielden.
Aan de binnenkant zagen de dingen er ook vrij ingehouden uit. Ik bedoel, het was huiselijk van binnen, de stoelen waren comfortabel, de tafels goed gespeeld. Maar als het niet voor onze vrienden was geweest, hadden we niets meer verwacht dan een leuke Italiaanse feed in huizenstijl.
De keuken, die wordt bemand door eigenaren Patrizia Fiorini en Marina Fedeli, is open en je kunt alles bekijken terwijl ze hun vak werken.
Afkomstig uit het oude land, hebben deze twee getalenteerde Romeinse dames hun menu’s gebouwd om te profiteren van hun sterke punten. Het voedsel vertegenwoordigt niet alleen het beste van de Italiaanse keuken, maar ook de beste van welke producten die lokaal kunnen worden gevonden.
Hun filosofie is als het niet zo fris is als het kan zijn, het staat niet op het menu. Dat werkt voor mij!
Dus de combinatie van intelligente, bekwame chef -koks en de meest verse ingrediënten betekent dat het voedsel dat uit de keuken komt, uitstekend is, maar niet afgesproken.
Je kunt zelfs je drank ook Byo! We begonnen dingen met een fles bloedhoutroos. Een zeer fijne lokale druppel. We hebben onlangs meer Rose gedronken sinds we hebben geleerd dat Cold Climate Pinks niet alleen droog is, maar ook erg lekker. Ze zijn niet de lolly-zoete hoofdpijndrankjes waar iedereen ze voor neemt.
Toen kwam het eten eruit.
We deelden een paar voorgerechten een van Calamari Frito – het fijne beslag was licht en knapperig en de calamares was sappig, zacht en lekker.
De andere was een pot mosselen in een witte wijn- en botersaus. De mosselen waren sappig en zacht, en de saus had een prachtige citroenpunch die door de boter sneed en de wijnmacht toestond het gerecht op smaak te brengen.
Voor de hoofdgerechten kozen we een paar dingen – de spaghetti alla frutti del mare was goed. Veel zeevruchten in de mix en de pasta werd gekookt met een prachtige olie en kruidendressing.
We hebben ook een kalfsvlees schnitzel met béarnaisesaus. Het kruimelige kalfsvlees was uitstekend en de afwerking was goudbruin en knapperig. De Béarnaise, die heel gemakkelijk vreselijk mis kan gaan, was fris en lekker.
Was er aan het einde ruimte voor dessert? Er was waarschijnlijk niet, maar we hebben er toch een besteld. Ik ben een absolute sukkel voor een goede zelfgemaakte Zabaglione, dat is eierdooiers, suiker en Marsala -wijn geslagen over een Bay Marie.
Perfect gemaakt, de rijke schuimige alcoholzoetheid bleef aan de lepel vasthouden en verwarmde ons van binnenuit.
Onze vrienden bestelden chocoladetaart zo dicht en rijk dat het een Kardashian had kunnen zijn! Het versloeg onze vrienden bijna. Bijna!
Toen we het restaurant verlieten, dat nog steeds vol was om 10.30 uur, hebben we dit juweeltje gereserveerd voor een bezoekbezoek. En we kunnen niet wachten om terug te gaan.
Open zaterdag 12.00-15.00 uur vredes in de late van 18.00 uur-met andere woorden vrijdag diner, zaterdaglunch en diner en zondaglunch.
Fiorini’s Ristorante Italiano
816 Canobolas Road
Oranje 2800
NSW
Tel: (02) 6365 3863
Het restaurant neemt boekingen, en vanwege de beperkte openingstijden, wordt u aanbevolen een tafel van tevoren te reserveren.
Heb je een geweldige maaltijd gehad in Orange, NSW? Vertel ons waar in de reacties!
Afbeeldingen door mevrouw Romance.