Italië is een land onder leiding van zijn eten. Overal heen ga je smakelijke dingen om te eten, evenals drinken om je te omringen, je een beroep doen op. Puglia in het zuidoosten van Italië is extreem verre van de uitzondering op deze voedselrichtlijn – hier zijn 5 gerechten van Puglia die je moet eten.
De allereerste keer dat we mijn moeder en vader naar Italië namen, was mijn vader enigszins doodsbang. Hij was specifiek dat hij zoveel voedsel zou eten terwijl hij daar was dat de luchtvaartmaatschappij hem niet terug zou laten op de terugkeervlucht.
Hoewel de luchtvaartmaatschappij geen probleem was, is de tailleband van papa nog nooit zo exact hetzelfde geweest. Evenals zo is het in Italië. Als u op zoek bent naar een foodie -ervaring, wordt het echt niet veel beter dan dit land.
Daar het enthousiasme voor de eetbare randen op het goddelijke.
Telkens wanneer mevrouw Romance en ik naar Italië ga, vinden we zowel iets nieuws als lekker om te eten. Naast onze recente reis naar Puglia, de regio in de stiletto van de laars van Italië, vonden we een geheel nieuwe rijkdom van heerlijk.
Hier zijn de top 5 dingen die we in Puglia hebben gegeten, we kunnen niet extreem genoeg voorstellen:
5 gerechten van Puglia die je moet eten
1. Tiella – Pugliese Paella
Hartelijk, lekker, evenals een van de meest voorkomende gerechten van Puglia die je kunt vinden, dit is Tiella. In feite kunt u het zelfs beperken tot slechts een maaltijd die u in de Bari -omgeving ontdekt.
Het lijkt een beetje op de Spaanse paella – een smakelijke mix van rijst, aardappelen, mosselen, pecorino of cacioricotta -kaas en in sommige gevallen een beetje knapperige broodkruimels.
Inspecteer hier voor veel meer suggesties over waar te eten in Bari in Bari.
2. Cacioricotta -kaas
Als je van routine ricotta en routinematige kaas houdt, zul je Cacioricotta leuk vinden. Alleen ontdekt in 3 regio’s van Italië – Puglia, Basilicata en Campania – allemaal in het zuiden, deze delicatesse is het bekijken waard.
Cacioricotta is moeilijker dan routine ricotta, maar nog steeds niet zo stevig als routinematige kaas. Het heeft nog steeds de romigheid van Ricotta, maar is ook een beetje scherper en Nuttier. Je ontdekt het geraspt over maaltijden zoals Tiella en op hete tomatengebaseerde gerechten in plaats van Pecorino.
Je ziet vaak de lokale bevolking met roosterblokken van Cacioricotta buiten hun huizen zitten en zich voorbereiden op het diner.
3. Octopus
Als je Polpo ergens op een menu in Puglia ziet, is het het bestellen waard. De methode die de pugliese bereiden en kookt octopus veranderen het in het meest tedere, smakelijke voedsel.
Als je naar de vismarkten langs de zeemuur in Bari en zowel zowel op Bari als zowel gaat, zie je de vissers die de (dode) octopus die ze hebben gevangen met een houten peddel zien bashen of ze gewoon tegen de havenmuur raken. Vervolgens spoelen ze ze in een container op een beetje rocker.
De vissers doen dit herhaaldelijk, die de octopus aanbiedt voordat het zelfs in de buurt van een keuken is. Van Octopus Ceviche tot Polpo Al Forno, het is allemaal geweldig. Van alle gerechten van Puglia die we aten, was Polpo mijn favoriet.
Je kunt ontdekken waar die van de beste octopusgerechten van Puglia die ik had was, inspecteer dit bericht.
4. Taralli – ‘navel koekjes’
Ergens tussen een broodkop en een krakeling zijn Tarelli een van mijn favoriete Italiaanse snacks. Ze zijn echt gemaakt van gebakken pastageseg en zijn beschikbaar in verschillende smaken.
Meestal zul je ofwel venkel of gewoon ontdekken, maar ze kunnen van alles zijn, van chili tot zoet. Ze zijn allemaal heerlijk!
We gaan het proberen en ze zelf maken – dat is precies hoeveel we ze missen en precies hoe moeilijk geweldige zijn om ergens buiten het zuidoostelijke Italiaanse schiereiland te ontdekken.
5. Orecchiette alle cime di rapa
De gerenommeerde pasta -vorm van het zuidoosten is Orecchiette – eigenlijk impliceert ‘kleine oren’. Overal rond Puglia zie je vrouwen buiten hun huizen zitten en pasta in deze bit concave schijfvormen knijpen.
De methode die de pasta verzamelt en behoudt zowel saus als hun dikte maakt deze pasta een rijke, vulling en een extreem bevredigende maaltijd.
Orecchiette Alle Cime di Rapa is het traditionele Pugliese -recept dat je vrij veel in het zuidoosten zult ontdekken, en ook prominent aanwezig is in regionale huizen. Het is uiterst eenvoudig – alleen Orecchietti, Rapa – een regionale broccoli – evenals een beetje olijfolie. Het is zo goed.
Bonus – evenals van programmapizza
Natuurlijk, als je in Italië bent, zou je altijd de pizza moeten testen. Overal waar je in het land bent, zal het goed zijn. Hoe nog meer naar het noorden gaat, de dunner en de pizzabasis.
In het zuiden is de basis zowel dikker als zachter, maar het is niet als een pizza hut diep gerecht. De randen zijn nog steeds knapperig en stevig en het midden is praktisch sappig.
Ik gebruikte om alleen de noordelijke stijl te eten, zowel dunne als knapperige pizza’s, maar omdat ik zowel in Napels als nu Puglia ben geweest, ben ik zeker een pizza in zuidelijke stijl.
Italië zit vol met lekker eten – absoluut vol. Maar zoVeruit heeft onze tijd in Puglia veel van onze andere voedselervaringen in zijn schaduw gebracht. We kunnen niet wachten om terug te gaan – maar ook voor het geval dat ik premium economische klimaatstoelen kan boeken, zodat ik zeker thuis kan komen.
Klik hier voor onze andere verhalen op Puglia.
En voor onze al onze andere verhalen op Italië, klik hier.
Dit zijn dus onze favoriete gerechten van Puglia. Heeft u een gewenste Italiaanse maaltijd of gewenste Italiaanse regio voor voedsel? Vertel het ons in de reacties.