Net als je denkt dat bacon het toppunt is van food awesomeness, opent een restaurant als varkensvlees en gooit een heerlijke sleutel in de maak. Van buik van varkensvlees en ribben tot worstjes en hok, de mannen van varkensvlees hadden ons laten varken! Oh en had ik het ambachtelijke bier genoemd?
Ik weet niet waarom het ons zo lang heeft geduurd om naar Pork’s te komen. Het heeft alles waar ik van hou op één plek: fantastisch eten, geweldige locatie, fantastisch bier en de vriendelijkste, veel professionele medewerkers die er zijn.
Toen we naar het einde van Cleveland Street van Crown St, Surry Hills kwamen, stonden we op voor een taille-curlingy goede culinaire ervaring.
Er zijn vier fasen om te dineren bij Pork’d. Om te beginnen kiest u uw tafel.
Eenmaal volbracht, is je volgende missie om een biertje (of rode wijn of geest) uit de oh zo verleidelijke bar te kiezen.
Omdat de naam van mede-eigenaar Mick Bain ook boven de deur van mijn spirituele thuis staat-de Royal Albert Pub-is het alleen het beste dat de bar bij Pork ook een uitstekend assortiment Aussie Craft-producten zou moeten bieden.
Eenmaal bewaterd, moet u het menu van het varkensvlees grondig onderzoeken om te beslissen wat u gaat snuffelen.
Als je klaar bent om te bestellen, beroof je de keuken.
Weggestopt naast de bar, is de keuken klein maar gezellig en geeft je een echt gevoel deel uit te maken van dit geniale concept.
Bestel hier uw eten en betaal, neem uw maaltijd terug naar de tafel die u eerder hebt gescoord en laat het feest beginnen.
We hielden echt van het idee om in de keuken te bestellen. Als je tussen het bonzende hart van dit afzonderlijke kleine eetcafe komt, kun je zien wat er wordt aangeboden en geeft je ook de kans om met de chef te praten voor zijn aanbevelingen.
Dus als je pijn doet voor spek of dibs op sommige ribben wilt, moet je varkensvlees krijgen. Het is leuk en benaderbaar, maar serveert enkele van de meest overleden varkensgebaseerde hap die je waarschijnlijk zult vinden.
We gingen voor de Pigsy Plate – Chef’s selectie van alle goede stukjes: Sticky Pork Belly, Chilli Bacon, Porter Ham Hock, Cheese Kransky en een chef’s pick van de dag. Bovendien wordt het geleverd met huisgemaakte bonen, augurk en een zachte broodrol.
We konden ook niet voorbij een bord plakkerige hoisin baby -rugribben gaan. Ja, je krijgt het hele rek!
Tegen het einde waren we absoluut gevuld en ik kan niet wachten om terug te gaan voor meer. Vooral omdat Mick Bain en zijn tegenhanger Chef Mark Jensen van Red Lantern Fame tot het uiterste zijn gegaan om ethisch gekweekte varkens te vinden – waarvan ze het hele dier gebruiken.
Topsuggesties voor varkensvlees:
Vraag om de barbecuesaus – het is in huis gemaakt en gaat perfect met alle dingen varkens.
Onze aanbevelingen voor drankjes moeten de cider van de tap en de gerookte portier zijn. Ideaal voor de rokerige varkensachtige goedheid waarvoor je in petto bent!
1 gerecht per persoon is genoeg zonder partij – weersta de verleiding om chips te krijgen – hoewel ik heb gehoord dat de puree Devine is!
Als je geen varkensvlees eet, vegetarisch bent of denkt dat je misschien als varken reïncarneert, vermijd dan wat dan ook. Krijg anders zo snel mogelijk varkens!
Varkensvlees – varkens- en ambachtelijke bierzaal
Goed voor: doordeweekse diner, uit met vrienden, gekoelde date night, vrijdag en w/e lunchoptie, weekend Porky Blissbomb! Niet raadzaam voor een eerste date -locatie!
Open: Mon-Thur: 17.00-23.00 uur, FRI-SAT: 12 PM-11.00 uur, Zon: 12 PM-21.00 uur.
545 Crown Street
Surry Hills
Sydney NSW 2010
E: info@porkd.com.au
W: Porkd.com.au-Het beste ethisch geproduceerde varkensvlees dat is geëvenaard met het beste handgemaakte bier in Australië
FB: @porkd
IG: Porkd_
Waar ga je heen om je varkensvleesfix te halen? Wat heeft uw favoriete ding om met spek af te maken (niets kinky, alstublieft!)? Vertel het ons in de reacties!
Afbeeldingen: helaas bracht mevrouw R haar videocamera mee maar geen SD -kaart, dus afbeeldingen zijn de Facebook -pagina van iPhone & Courtesy Pork’s.