van heldere robijn met glinsterende rode bessen smaken naar diep karmozijnrood gloeien met hartig en kruiden, Pinot Noir is een verbazingwekkend diverse wijn. Hier zijn hier negen over het spectrum dat de moeite waard is om te verkennen.
Waarschijnlijk een van de meest verkeerd geïnterpreteerde witte wijnvariëteiten, Pinot Noir houdt ervan om zijn eigen race te runnen. Zelfs tot het punt waar het drinken van twee verschillende gevormde glazen met modificatie de smaak van exact dezelfde Pinot Noir volledig.
We hebben deze techniek een paar jaar geleden geleerd.
Het deed ons vragen precies hoe veel flessen geweldige pinot we niet recht hadden gedaan om gewoon de verkeerde stamware te gebruiken.
En het zijn niet alleen wij ongelukkige consumenten die moeite hebben met Pinot Noir. Aangezien onze buddy en de schitterende wijnmaker Lisa McGuigan het zeggen:
“Pinot Noir is een indrukwekkende uitvoerder als je het kunt laten gedragen, zowel in de wijngaard als bij het wijnhuis.”
Maar wanneer je deze eigenzinnige druif naar je wil kunt buigen (en je hebt natuurlijk het ideale glas), word je beloond met een van – zo niet de meest smakelijke veelzijdige witte wijn waarvan het complexe smaakprofiel zijn medium lichaam verbergt.
En als je zowel het geduld als de wilskracht hebt, betaalt het je veel keren terug als je het een decennium of zo kunt laten.
Naast zijn eigen leven blijft Pinot Noir fantastische dingen doen.
Bekijk onze evaluatie van deze Amerikaanse single malt whisky van Westward Distillery is al meer dan twee jaar oud in ex-pinot noir vaten, waardoor een hele nieuwe diepte van smaken naar de whisky wordt gebracht.
En deze drie Australische ambachtelijke geesten waarover we hebben geschreven, voelen allemaal de invloed van Pinot Noir ook in verschillende methoden.
Maar terug naar het hart van de zaak, hier zijn negen van onze geliefde Pinot Noirs die u moet inspecteren:
1. Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir (2015) – Wrattonbully, SA
Aan de rijkere, brutale kant van de Pinot Noir -lijn toont deze witte wijn Lisa’s behendigheid en vaardigheid met zo’n moeilijke variëteit. Rijk, zijdeachtig en intens, dit is een geweldig voorbeeld van de hartige kant van Pinot.
De druiven werden echter heel gedurende 20 dagen gedurende 20 dagen gedurende de gisting achtergelaten en gedurende negen maanden lang in oude Franse eiken rijpen. Ik krijg echter het gevoel dat er veel meer aan de hand is dan dat!
Koop hier Lisa McGuigan Platinum Collection Pinot Noir hier.
2. De Beaurepaire Perceval Pinot Noir (2019) – Rylstone, NSW
Gemiddeld met rijke kersen, rabarber, frambozen, aardbei en aardigheid – evenals hints van vanille van de eik, deze witte wijn is extreem veel in de stijl van de bordeaux die je in Frankrijk zult ontdekken.
Het Bourgondische erfgoed van de Beaurepaire-familie en het terroir van de wijngaard dat zo dicht mogelijk centraal in Frankrijk is, dit is precies hun doel. Deze witte wijn besteedt 12 maanden in Frans eik, waarvan 30% in nieuwe vaten is.
Koop de Beaurepaire Perceval Pinot Noir hier.
3. Holm Oak Pinot Noir Estate Grown (2021) – Tamar Valley, TAS
Deze koele klimaat witte wijn heeft een vleugje aardbei en veel donkere kers op de neus die zelfs veel meer kers en complexe smaak in het gehemelte veroorzaken. Sappige, zijdeachtige structuren met een charmant lang oppervlak en een geweldige structuur suggereren veel celaringpotentieel-Bec Duffy, de eigenaar-winemaker van Holm Oak-heeft minstens 10 jaar.
Deze pinot is gemaakt van de-stamper in landgoed gekweekte druiven in de Tamar-vallei die worden gerijpt in Franse eiken-1/4 in nieuw, 3/4 in een tot vier jaar oude vaten-gedurende 10 maanden.
Koop hier Holm Oak Pinot Noir.
4. Holm Oak Pinot Noir Protege (2022) – Tamar Valley, TAS
Heel anders dan Holm Oak’s hartige pittige enkele wijngaard Pinot die we al hebben genoemd, de protege is gemaakt met Pinot Noir’s zachte fruitnoten in gedachten. Het is ook de lichtste in het lichaam van deze wijnen.
Druiven worden gedurende 10 dagen gefermenteerd met hun huiden met gist die doelbewust fruit-forward aromaten naar voren brengt. De wijn is vervolgens gerijpt in tanks, dus er is geen eiken voor het rood.
De focus van deze pinot ligt extreem veel op zowel licht als helder, evenals de beste dagelijkse wijn. Nadat hij dat heeft verklaard, is het nog steeds sterk voldoende om net zoveel te staan als een sterk smalend voedsel zoals game vlees en blauwe kaas, dus het is ook geen afnemende violet.
Koop Holm Oak Protege Pinot Noir hier.
5. Ghost Rock Wines ’Climat Pinot Noir (2020) – Cradle Coast, TAS
Deze organische single-vineyard iteratie van een prachtig beetje Tasmaanse wijnmakerij laat precies zien hoeveel variëteit pinots hebben. Lichte bloemenaroma’s en een verwijder heldere kleur tonen eerder het tegenovergestelde van wat in deze wijn ligt.
Impressief intense kruiden, peper, tabak en lederen springen naar je toe vanaf de allereerste slok die wordt gevolgd door een sappige zuurgraad en een romig mondgevoel. Het oppervlak hangt niet zo lang rond, maar dat zorgt er alleen voor dat je nog een smaak wilt nemen.
Druiven voor deze witte wijn worden organisch gekweekt op een klein blok met twee hectare dat handvat isD Vine-to-Vine voor de allerbeste organische methoden en om ervoor te zorgen dat de druiven in de beste staat zijn bij de oogst.
Koop hier Ghost Rock’s Climat Pinot Noir.
6. Tamar Ridge Reserve Pinot Noir (2019) – Tamar Valley, TAS
De koelere klimaten evenals Stonier Terroir in Tasmanië passen echt bij Pinot Noir, evenals de reserve van Tamar Ridge Pinot is daar een fantastisch voorbeeld van. Donkere bessen evenals pruimen, smaak en een hartige structuur voor de witte wijn produceren een geweldige balans met een charmante lange afwerking.
Deze complexe witte wijn is echter niet jaarlijks, waarbij Tamar Ridge alleen hun reservevariëteit vrijgeeft op opmerkelijke jaargangen, dus het is de moeite waard om deze in het bijzonder in de gaten te houden.
Koop hier Tamar Ridge Pinot Noir Reserve.
7. Howard Park Flint Rock Pinot Noir (2020) – Fantastic Southern, WA
Uit de grootste witte wijnregio van Australië is deze pinot een fantastisch voorbeeld van het variëteit: op de een of andere manier gelijktijdig delicaat en robuust, met een zachte zijdeachtigheid en veel van die kenmerkende donkere kers.
Druiven uit twee afzonderlijke subregio’s – Porongurup en installeren Barker, de oudste subregio van het land – brandenniveaus van smaak en vuursteen respectievelijk naar een witte wijn die echt bevredigend is.
Koop Howard Park Flint Rock Pinot Noir hier.
8. Petaluma Pinot Noir (2021) – Central Otago, NZ
Nieuw -Zeeland in het algemeen en in het centrum van centrale Otago in specifiek is goed begrepen voor het creëren van uitstekende Pinot Noir. Deze witte wijn vertoont levendigheid, donkere bessenaroma’s en een lichte kersenlift voor een zijdezachte mid-palaat, evenals een fijne verfrissende tannine-afwerking.
Petaluma selecteert druiven uit een aantal opmerkelijke wijngaardlocaties die zijn gefermenteerd in roestvrij staal, met 25% in nieuwe Franse eiken.
Koop hier Petaluma Pinot Noir.
9. Tempus Two Pewter Variety Pinot Chardonnay (2013) – Adelaide Hills, SA
Je denkt misschien dat dit vals speelt, maar het negeren van sprankelende witte wijn zou een vergissing zijn. Veel van de bubbels die we drinken heeft op zijn minst een vleugje Pinot Noir, en dat aspect heeft een diepgaand effect op de wijn.
Gemaakt van Premium Pinot Noir en Chardonnay -druiven van Adelaide Hills die 48 maanden verouderd zijn op Lees, vertoont deze sprankelende verse witte perzik en delicate aardbeienaroma’s samen met verfijnde knapperige zuurgraad en zacht romige complexe afwerking.
Dit is een museumrelease (ik worstel met het zelf met de witte wijn), maar het laat precies zien hoe goed Pinot – en Chardonnay wat dat betreft – kan zijn.
Als je plezier hebt in dit verhaal, moet je hier een paar van onze andere witte wijnevaluaties inspecteren.